L’exception bourguignonne par son cépage sauvignon, le Saint-Bris allie fraîcheur et vivacité. Sa grande qualité est désormais reconnue par l’obtention de l’appellation village en 2003.
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TerroirParticulièrement gouleyants, avec fraîcheur, sans excès de vivacité et d’une richesse aromatique exceptionnelle, les Aligotés de Saint-Bris et de Chitry, deux villages situés à quelques kilomètres de Chablis, sont les plus réputés de Bourgogne et sont très recherchés pour leur valeur sûre.
DégustationNote citronnée, pèche blanche, fruit jaune. La bouche est ronde et gourmande. Un vin précis et rond.
Accord Mets-VinFruits de mer, huîtres.
ServiceServir entre 12°C et 14°C.
Pur sol de Chablis, le Kimméridgien date de 155 millions d’années et constitue une alternance de couches de calcaire très compactes et très dures, et de marnes argileuses plus tendres renfermant des organismes marins fossilisés (exogyra virgula).
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